NỒI NẤU CÓ CÁNH KHUẤY BK - Hiện đại, tiện dụng.

Đối với các dung dịch dễ bị cháy khét bởi nhiệt độ cao, dung dịch đậm đặc như nước đường, sáp, súp, nước tương, kẹo .... cần phải nấu với nhiệt độ thấp, khuấy liên tục thì việc sử dụng các loại nồi truyền thống đun bằng lửa, khuấy bằng tay thì thực sự là rất vất vả. Với một chiếc nồi nấu có cánh khuấy thì ta có thể dễ dàng giải quyết những vấn đề đó một cách dễ dàng và ta còn có thể nấu liên tục nhiều mẻ vẫn không lo bị cháy khét.

noi-nau-cach-thuy

Nồi nấu có cánh khuấy hay còn gọi với tên khoa học là nồi nấu cách thủy với nguyên lý hoạt động là sử dụng dung môi để truyền nhiệt cho sản phẩm cần đun qua lớp đáy nồi, dung môi này thường là dầu truyền nhiệt, dầu ăn, nước ... Dung môi sẽ nhận nhiệt từ các thanh nhiệt tỏa ra và nhiệt độ sẽ được giới hạn ở nhiệt độ cài đặt để không bị nóng quá (ta có thể cài nhiệt độ là 70 độ, 100 độ, 150 độ ... tùy thuộc vào sản phẩm cần nấu).

Đặc điểm nổi bật bên ngoài của nồi nấu có cánh khuấy

- Nồi được làm toàn bộ bằng inox 304 dày 1.0mm - loại inox cao cấp chuyên sử dụng trong ngành thực phẩm, không bị rỉ sét, ăn mòn khi đun nấu.

- Nồi có cấu tạo gồm 2 lớp hoặc 3 lớp inox. Với nồi 3 lớp thì xen giữa là một lớp bông thủy tinh để cách nhiệt giúp cho nhiệt lượng từ dung môi truyền nhiệt không bị thất thoát ra ngoài và như vậy cũng sẽ giúp cho nhiệt độ của dầu lên nhanh hơn - tiết kiệm điện năng

noi-nau-canh-khuay

- Hệ thống khung đỡ motor khuấy, chân nồi được làm chắc chắn giúp cho nồi hoạt động êm ái không bị rung lắc, điều này cũng giúp tuổi thọ của nồi cao hơn những nồi làm lỏng lẻo.

- Các motor khuấy, tủ điều khiển được gắn cố định trên khung đỡ cách miệng nồi 200mm hạn chế tình trạng văng sản phẩm lên bám vào phần điện của nồi.

- Bên hông của nồi được trang bị phễu tiếp, ống thủy thăm dung môi (được bảo vệ bằng ốp inox) giúp ta dễ dàng châm dung môi truyền nhiệt.

nồi nấu cách thủy

Điểm nổi bật bên trong

- Nồi có thể được gắn 1 hoặc 2 mô tơ tùy thuộc vào sản phẩm cần nấu: với loại 1 motor thì chỉ có 1 motor khuấy ở giữ loại 2 motor là loại có 1 motor khuấy và 1 motor vét thành và đáy nồi. Motor khuấy có thể gắn thêm biến tần để điều chỉnh tốc độ của cánh khuấy.

Nồi nấu có cánh khuấy 1 moto khuấy sử dụng cho các sản phẩm lỏng không bị bám vào thành nồi khi đun nấu, loại sản phẩm này ta chỉ cần motor khấy cho đều và gia nhiệt nhanh hơn

noi-nau-canh-khuay-100l

Nồi nấu có cánh khuấy 2 motor (1 khuấy và 1 vét) sử dụng cho sản phẩm dạng sệt dễ bị bám vào thành nồi khi gặp nhiệt: motor khuấy có tác dụng khuấy đều sản phẩm trong nồi, motor vét dùng để vét các sản phẩm bám vào thành nồi khi đun để không bị cháy khét và truyền nhiệt cho sản phẩm nhanh hơn.

Đối với các nồi có dung tích lớn thì do lực cản từ sản phẩm tác dụng lên cánh vét rất lớn nên thường sẽ phải lắp thêm biến tần để điều chỉnh tốc độ của mô tơ.

- Cánh khuấy thì cũng được làm tùy thuộc sản phẩm nấu

Cánh khuấy dùng cho sản phẩm lỏng

noi-nau-canh-khuay

- Thanh điện trở sử dụng để gia nhiệt cho dung môi truyền nhiệt cũng được làm bằng inox 304. Công suất của điện trở sẽ được tính toán phù hợp với dung tích của nồi.

- Nồi được trang bị hệ thống đèn báo, bộ đồng hồ hẹn giờ, đồng hồ nhiệt độ điện tử dạng công nghiệp giúp ta không chế nhiệt độ chính xác hơn các nồi sử dụng bộ điều khiển cơ.