Chuẩn bị nguyên liệu:
Để chế biến được món bún đậu mắm tôm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu sau:
- Bún tươi (500g) có thể sử dụng bún lá
- Thịt ba chỉ/ thịt chân giò (300g)
- Đậu hũ tươi ( 3-4 miếng )
- Mắm tôm loại ngon (1 chai)
- Chả cốm ( 3-4 chiếc )
- Chanh, ớt tươi, dưa leo
- Rau mùi, rau tía tô, rau kinh giới
- Hành khô phi
- Đường
Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon đúng điệu.
Bước 1: Luộc thịt
Thịt ba chỉ/thịt chân giò rửa sạch sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Bạn có thể bỏ thêm một chút hạt nêm rồi luộc thịt để thịt được thơm hơn. Không nên luộc thịt quá lâu sẽ làm thịt bị khô ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Khi thịt chín, vớt thịt ra tô nước lạnh để không làm thịt bị đen khi để lâu ngoài trời. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Đối với các quán bún đậu thường sử dụng máy thái thịt chín- máy thái thịt đông lạnh để cắt lát miếng thịt được đều đẹp và có độ dày lát cắt như mình mong muốn.
Tham khảo một số dòng máy cắt thịt chín bán tự động và máy thái thịt chín tự động của chúng tôi:
Máy thái thịt chín, thịt đông lạnh tự động SA-300
Máy Thái Thịt Đông Lạnh Bán Tự Động WB250
Máy Cắt Thịt Đông Lạnh Bán Tự Động-WB300
Bước 2 : Chế biến đậu hũ tươi
Đậu mua về rửa sạch bằng nước rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Cho chảo lên bếp rồi đợi chảo khô cho dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi thì cho đậu vào rán chín giòn hai mặt. Đậu đã chín thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 3: Rán chả cốm
Món chả cốm bạn có thể mua sẵn ngoài quán sau đó về rán đều 2 mặt để ăn kèm bún đậu.
Bước 4 : Pha mắm tôm cho món bún đậu
Để có món mắm tôm ngon chuẩn vị bạn có thể tham khảo công thức sau:
1 mắm tôm + 1 tỏi ớt bằm + 1 đường + 1 quả chanh + 2 muỗng dầu ăn rán đậu hũ nóng.
Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau để tạo ra hỗn hợp nước chấm vừa miệng.
Bước 5 : Chuẩn bị rau sống ăn kèm
Đem rau kinh giới, rau tía tô, rau mùi đi rửa sạch và dưa leo gọt vỏ thái thành từng miếng vừa ăn.
Bạn có thể băm dưa leo thành những sợi nhỏ và trộn chung với các loại rau đã được chuẩn bị sẵn ở trên.
Thưởng thức món bún đậu thơm ngon chuẩn vị
Sau khi chế biến xong hết bạn sắp xếp bún, đậu hũ tươi rán, thịt luộc, chả cốm ra riêng từng đĩa và đặt bên cạnh là chén mắm tôm đã pha.
Món ăn thơm ngon này bạn sẽ thưởng thức chung với các loại rau sống đã chuẩn bị kèm với mắm tôm. Hoặc có thể chấm từng nguyên liệu với mắm tôm riêng. Tuy nhiên, để tận hưởng được trọn vẹn món ăn này, bạn nên trộn rau sống cùng với bún lá sẽ ngon hơn.
Món bún đậu mắm tôm mang hương vị rất đặc trưng, nếu ai không ăn được mắm tôm thì thật tiếc vì bỏ lỡ món ăn đặc sản này. Hãy chế biến ngay món ăn này để thêm phong phú thực đơn cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
